Wilddagen 2017 op 17, 18 en 19 november

Wild eten en beleven bij De Heideroos

Op vrijdag 17, zaterdag 18 en zondag 19 november nodigen wij u uit om deel te nemen aan ons uitgebreide wildbuffet.

Zaterdag 18 november is het wildbuffet helaas al volgeboekt. U kunt nog wel voor vrijdag of zondag reserveren.

Op vrijdag 17 november is de ontvangst vanaf 18.00 uur en wordt het buffet om 19.00 uur geopend.
Op zaterdag 18 november is de ontvangst vanaf 17.00 uur en wordt het buffet om 18.00 uur geopend.
Op zondag 19 november is de ontvangst vanaf 16.00 uur en wordt het buffet om 17.00 uur geopend.

U wordt ontvangen door jachthoornblazers en een heerlijk welkomstdrankje.

Daarna presenteren wij u een heerlijk en uitgebreid wildbuffet met diverse voor- en hoofdgerechten van het lekkerste wild.

Ook als niet-wildliefhebber kunt u gerust deelnemen aan dit buffet. Wij hebben ook veel vlees- en visgerechten.
Ook als u niet van wildgerechten houdt, is er dus nog genoeg keuze voor u.

En om de avond helemaal compleet te maken, presenteren wij ter afsluiting een overweldigend dessertbuffet, inclusief koffie en thee.

Voor vermaak wordt er die avond ook gezorgd. Zo is er een valkenier met diverse roofvogels aanwezig en een groep jachthoornblazers zal de officiële opening van het buffet en diverse optredens in de loop van de avond verzorgen.
De gehele avond wordt door livemuziek van Dave Goedman opgeluisterd.

De prijs van het wildbuffet is € 48,50 per persoon (exclusief consumpties).

Deelname is alleen op reservering.
Voor reserveringen kunt u bellen met De Heideroos 0313-651253
.

Wildbuffet

Soepen:
Wildbouillon met stukjes paddenstoelen
Romige licht gebonden pompoensoep (vega)

Garnituren:
Reepjes gerookte Hertenham en gerookte Gans / Croutons / Tuinkruiden / Soepstengels

Koude wildgerechten:
Fazantenpaté/Hertenpaté/Eendenpaté met cranberrycompote en zoete uiencompote
Huisgerookte Wildzwijnshaas met abrikozen
Kastanjechampignons gevuld met salade van witlof, gestoofde Hazenbout en oude kaas
Steak tartaar van ree aangemaakt met sjalotjes, kappertjes en worcestersaus
Fazantenfilet met een romige zuurkoolsalade en rozijnen
Gedroogde Hertenham
Gerookte Ganzenborstfilet met sinaasappelchutney

Koude schotels (GEEN wild):
Vitello Tonato (dun gesneden kalfsvlees) met tonijnmayonaise
Rollade van kippendijen met gesuikerde pecannoten
Gedroogde rauwe ham met gemarineerde ananas
Salade van Mozzarella met mango, avocado en groene pesto (vega)
Pastasalade met pulled pork aangemaakt met teriyaki-saus
Schotel van gemarineerde en gerookte zalmfilet met zoetzure komkommer
Taartjes van gerookte makreel met augurk en sjalotjes

Diverse salades:
Zoete aardappelsalade met gerookte kipfilet en tuinkruiden
Salade van romige zuurkool en rozijnen met Hertenpastrami
Gekarameliseerde witlofsalade (vega)
Tomaten/komkommer salade met kruidendressing (vega)
Gekonfijte zilveruitjes met krenten

Brood met bijgerechten:
Oerbrood (meergranen en maïs) / Stokbrood / Tapenade broodjes / Mediterraans brood
Kruidenboter / Olijventapenade / Gezouten roomboter

Warme wildgerechten:
(** = gerechten A la minute gebakken op de plaat)
Medaillons van Wildzwijnshaas **
Eendenborstfilet **
Biefstukjes van het Veluws Hert **

Langzaam gegaarde Wildzwijnsprocureur
 Hazenboutvlees gegaard in donker Leffe bier met amarena-kersen
Gekonfijte Eendenboutjes
Stoofschotel van Hert

Bij deze gerechten serveren wij de volgende sauzen:
port-gembersaus / bramenjus / vijgensaus / abrikozensaus

Warme gerechten (GEEN wild): 
Gepekelde en gerookte casselerrib
Spiesjes van gemarineerde kippendijen
Champignons in knoflooksaus gegratineerd met oude kaas (vega)

Bijgerechten:
Stamppotje van zoete aardappel / Spruitjes met rozijnen en spekjes
Puree van pompoen / Gepofte aardappels met crème fraîche
Warme stoofperen

Dessertbuffet:
Sinaasappelbavarois / Bosvruchtenbavarois / Irish-koffiebavarois
Tarte-tatin / Tiramisu
Appelstrudel / Brusselse suikerwafels
Bruine chocolademousse / Cheese cake
Warme kersen / Geklopte slagroom
Dubbel Vanilleroomijs / Haagsche hopjesijs / Bramensorbetijs
Amandelschaafsel / Stroopwafelstukjes / Vanillesaus / Chocoladesaus

Afsluitend uitgebreid Koffie- / Theebuffet met diverse zoete lekkernijen


Voor een impressie van de Wilddagen kunt u ons FOTOBOEK bekijken of bekijkt u hier onze promofilm:

 


    

Reseveren Menukaart

Onze nieuwsbrief
Volledige naam
E-mail adres